Aujourd’hui, le diagnostic 3D  (Destination Développement Durable) dont la Fédération régionale des coopératives agricoles est maître d’œuvre, est sur les rails.

Des opérations départementales de sensibilisation en novembre et décembre 2007 avaient mis en évidence l’intérêt porté par plus d’une centaine d’entreprises à cette démarche

Une dizaine d’entreprises-pilotes, coopératives et privées, a été retenue, en privilégiant les équilibres des territoires, des activités et en fonction de la manière dont elles se sentaient prêtes.

Elles ont été rejointes par deux entreprises qui se sont engagées en autofinancement et ont fait l’objet de formations spécifiques les 25 et 26 mars 2008.

Dans un second temps, les diagnostics d’entreprise s’étaleront du mois de mai à la mi-juillet. Chaque fois deux experts 3D viendront passer deux journées sur site.

Pour préparer ces audits et la visite des experts avec un maximum d’efficacité, chaque engagé reçoit un document-papier qui décline ses réponses aux 80 questions qui couvrent toutes les activités de l’entreprise.

ILS TÉMOIGNENT…

SOCIETE PIERRE OTEIZA :
FORMALISER, PROGRESSER ET FAIRE SAVOIR

La Société Pierre Oteiza est une entreprise emblématique de l’agroalimentaire aquitain. Elle fait partie de la dizaine d’entreprises-pilotes engagées dans le diagnostic 3D.

« Comme Monsieur Jourdain faisait de la prose sans le savoir, nous pensons que nous faisions du développement durable sans le savoir », résume Claude Carniel, directeur de la PME familiale qui a fait le succès de la Vallée des Aldudes et du porc de race basque.

« Le Diagnostic 3D va nous aider à mieux le faire, mais aussi à faire savoir ce que nous faisons : l’élevage de porcs en plein air et la charcuterie à base de produits locaux, dans un cadre préservant la nature et selon une agriculture raisonnée et extensive ». Car au-delà d’un fort impact sur l’activité économique de la vallée, les activités de l’entreprise et la visite de l’élevage de porcs en plein air attirent de nombreux visiteurs. « Beaucoup d’éléments moteurs d’une démarche de développement durable sont déjà enclenchés, sinon accomplis. Nous devons formaliser, progresser et faire savoir ».

« Le 3D, ce n’est pas la recherche d’un « coup de tampon », mais un engagement », poursuit Claude Carniel qui veut s’inspirer « de cette philosophie » dans toutes les activités de l’entreprise. « Cela va permettre de formaliser des démarches ou de mieux poser des choix : pour nous, c’est un outil d’aide à la décision ».

À ce jour, la société utilise les outils de la certification : un plan HACCP, la maîtrise totale de la traçabilité, une démarche de développement durable… mais ses responsables ont jugé qu’un empilement de certifications n’apporterait pas de « plus » à leur organisation. En revanche, avec le diagnostic 3D, ils souhaitent « mettre un focus sur des choses qui peuvent être améliorées, et progresser », insiste Claude Carniel.

En attendant, l’entreprise prépare le rendez-vous avec les experts du diagnostic 3D, fixé aux 17 et 18 juillet 2008.

CAVE DES HAUTS DE GIRONDE :
UN ŒIL CRITIQUE SUR NOS PRATIQUES

La Cave des Hauts de Gironde a rejoint la démarche « Diagnostic 3D » en autofinancement. Parce que le développement durable est un véritable enjeu stratégique.

Griselda Thiebault, responsable qualité et hygiène de la Cave coopérative de Hauts de Gironde, à Martillac, rappelle la genèse de cet engagement : « notre conseiller, Laurent Lévêque, nous a expliqué que cette démarche nous permettrait d’identifier nos pratiques respectueuses – ou pas – de l’environnement ».

Tout a commencé le 25 mars. Première étape : une formation de deux jours qui a débouché sur « un travail d’identification de toutes les parties prenantes » : « tous nos fournisseurs (chai, vignoble et logistique) ». Pour ces fournisseurs - plus d’une trentaine -, il a fallu « identifier leurs besoins et leurs attentes, par rapport à nous et vice versa », explique Griselda Thiebault, «  les risques que nous encourons par rapport à chacun d’eux et les opportunités qu’ils peuvent nous apporter ».

« Ce qui nous a plu, c’est que cette démarche de développement durable prend tout en compte, y compris les assurances, par exemple »

En moyenne, depuis un mois, la responsable qualité y consacre une journée par semaine.

La prochaine étape, c’est la venue des experts 3D sur le site, les 11 et 12 juin. La cave se prépare à répondre à leurs questions. Cet état des lieux va déboucher sur un plan d’action. « Ce sera le travail de l’année 2008 ».

« Nous attendons d’avoir un œil critique sur notre entreprise, de nous remettre en question », conclut Griselda Thiebault. « Nous nous sommes également engagés, plus récemment, dans le bilan carbone. Les deux démarches se complètent ».

Privilégier l’interactivité

Parallèlement, 3D est en phase de mise en place d’un site Internet pour communiquer les résultats et favoriser la mise en place des bonnes pratiques 3D. Ce site se veut particulièrement interactif. Les experts y saisiront les résultats sur un intranet afin d’alimenter le site et de faire un benchmarking accessible à tous. Parallèlement, un observatoire aquitain du développement durable se met en place.

Le tout devrait être opérationnel en juin-juillet 2008.

• On assiste à une déclinaison régionale de la politique nationale d’Agri-Confiance avec une orientation marquée vers le volet vert (norme NF V01-007).

Cela s’explique parce que, dans le contexte actuel, cet engagement représente la seule réponse aux enjeux fixés par le Grenelle de l’Environnement afin de certifier à terme 20% des exploitations avec une haute valeur environnementale.

• Autre tendance forte, le développement de produits signés du logo Agri-Confiance rencontre de vrais succès commerciaux. Des enseignes font un « démarchage » auprès d’entreprises signataires.

En fraise, la SOCAVE (24) signe sa production 2008 du logo Agri-Confiance, y compris l’IGP fraise du Périgord et le produit sous « engagement qualité Carrefour » (EQC). La coopérative est sur le point de finaliser sa certification Agri-Confiance volet vert.

Après Uni-Médoc (33) et les Vignerons de Buzet (47), les caves des Hauts de Gironde (33) et de Tursan (40) ont déclaré s’engager également dans le volet vert.

Au dernier salon Vinisud à Montpellier, l’enseigne Match a engagé une démarche proactive de recherche de caves certifiées Agri-Confiance. Match souhaite dédier une partie de ses linéaires vins à Agri-Confiance. C’est une première !

 • Le volet vert du référentiel Agri-Confiance est en bonne voie de reconnaissance de Haute Valeur Environnementale à un niveau élevé (3). La démarche HVE certifie des exploitations engagées dans l’agriculture durable et leurs pratiques (intrants, biodiversité, paysages, sols, énergie, déchets…). Ce label HVE est un témoignage de reconnaissance d’agriculture durable, qui s’inscrit dans la ligne définie par le Grenelle de l’environnement.

• Le premier groupe coopératif laitier français, Sodiaal, vient d’obtenir la certification Agri-Confiance volet vert pour ses 9500 exploitations laitières. Avec 2,24 milliards de litres de lait (collecte 2006), Sodiaal exerce ses activités dans le lait de consommation, les produits ultra-frais, le fromage, le beurre, la poudre… Sa marque-phare, Yoplait, est le numéro 2 mondial des produits ultra-frais.

Ce projet, porté par ElyoSuez, s’inscrit dans le second programme dédié à l’augmentation de la production d’électricité à partir d’énergies renouvelables. Ses promoteurs rappellent qu’il est structurant pour les filières agricole et sylvicole d’Aquitaine.

Il s’agit de faire émerger une nouvelle filière de valorisation des cannes de maïs. L’investissement envisagé représente 80 millions d’euros. Il nécessite un approvisionnement annuel de 132 000 tonnes de biomasse agricole : pour moitié des cannes de maïs et de la paille de blé et de 57 000 tonnes de biomasse sylvicole en provenance des Pyrénées-Atlantiques, afin de jouer sur la diversité des ressources locales et de sécuriser l’approvisionnement.

La vapeur produite sera utilisée par les industriels de Lacq.

Une mise en condition industrielle de la récolte et du stockage des cannes de maïs a été expérimentée à l’automne 2007. Il s’agit de valider aux plans technique et économique la capacité de séchage de la matière première, même humide.

Contact : Bruno Lapeyre. Direction régionale Elyo Suez Midi Océan.- Tél. : 05 57 26 08 08
Courriel : bruno.lapeyre@elyo.fr