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麦黄茶

小满已至,北方地区气温升高,日照绿茶告别了今年的春茶采摘季,迎来了浓郁的麦黄茶,老茶客们习惯将小满之后到芒种期间的日照绿茶称之为“芒种茶”,又或称之为“麦黄茶”。日照绿茶麦黄茶与谷雨茶,白露茶一样承载着季节转换带来的味觉转变。这个时候的麦黄茶因为白天气温的升高,茶叶的生长速度加快,但是因为日照地区受海洋性气候的影响,麦黄时节夜晚气温较低,昼夜温差大,茶叶有足够的时间进行养分的积累,这样的麦黄茶虽少了些许春茶的鲜爽,但多了份茶香的浓郁。

茶农,是日照绿茶味道的开创者,没有人比茶农更了解日照绿茶的品性。终日与茶为伴的茶农自然也是日照绿茶最大的粉丝群体,与茶客们一般,茶农也会适时的为自己屯一些口粮茶,不论是生津解渴还是待客之用,每个日照绿茶茶农家中都少不了口粮茶的自留。春茶虽好,产量却少,加之味淡价高,对于终日与茶为伴的茶农来说显然不够杀隐,更舍不得自留口粮。夏茶不耐冲泡,无法满足茶农们的味蕾。秋茶虽好,但是此时茶农的秋茶口粮早已见底。这时的麦黄茶几乎成为了每个茶农口粮茶的必选。

日照绿茶麦黄茶口感浓郁,“杀口”极好,少了春茶的鲜嫩换来的却是超强的耐冲泡性。小满以后日照地区的气温快速回升,茶叶的生长速度加快,较比日照绿茶春茶,此时的麦黄茶产量有了大幅提升,茶叶的价格也随之回落,这时如果不屯入足够的口粮,茶农们的酷夏时节便无足够的应对之策。

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酒越喝越淡,茶越喝越浓,但凡老茶客皆有一个共同点就是喜爱浓茶的滋味,日照绿茶春茶虽鲜爽十足,但茶香味淡一些,这对于老茶客来说偶尔品之足矣,作为口粮显然是不够杀瘾的。日照的充足与干旱的影响让麦黄茶中富含了更多的茶多酚和花青素,因此麦黄茶的抗氧化和降暑作用更加明显。冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡性。麦黄茶在春茶的鲜香上多了份绵长与醇厚,有茶如此麦黄,何须再觅口粮!

今年麦黄

从天气网的预报来看,今年的日照绿茶麦黄茶采摘季基本没有雨水的影响,这对于日照绿茶麦黄茶的滋味形成更为有利。雨量过多的时期,茶树芽叶的生长速度快,茶叶内水分较大,内含物质较少,这就好像我们常说的春茶质量往往比夏茶质量好一样,正是因为夏雨过多的原因。旱季(雨量较少)时期,茶树芽叶的生长速度则相对缓慢,但正是由于雨量较少,所以茶树为了保持生长,只好依靠扎根更深,以吸取大地深层更多的营养物质来补充水分的不足,因此茶树芽叶内便积攒了更多的营养成分,这也就意味着其质量更好,虽然外形不如春茶,但麦黄茶香气(更高扬馥郁)、滋味(更浓郁醇厚)、耐泡(更饱满)。

小满刚过,各地迅速进入了高温模式,北方的麦黄时节干旱少雨,日照绿茶麦黄茶富含更多的茶多酚与茶青素,抗氧化效果明显,在春茶的基础上多了份醇厚与绵长,生津解渴,消暑降温效果较强,更重要的是麦黄茶中有着老茶客心中眷恋的浓郁茶香,这份口粮来的不早,却是刚好。谷雨太早,白露太迟,酷夏口粮,当属麦黄!

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